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PAUPIETTE DE VEAU FARCIE AUX CEPES ET FOIE DE CANARD

EN VENTE UNIQUEMENT EN MAGASIN

A RÉSERVER

Escalope de veau farcie aux cèpes et foie de canard.

Prévoir 2 paupiettes par personne.

Paupiette de 180g à 200g environ.

Retrouvez notre idée recette ci-dessous

Veau Origine France

Prix unitaire /Kg

23,60 € 

Plus de détails

23,60 €

Idée recette:

Faire fondre un gros morceau de beurre avec un tout petit peu d’huile dans une casserole.

Faire dorer les paupiettes de chaque côté, à feu moyen.

Pendant que les paupiettes dorent, tailler deux ou trois échalotes en gros morceaux et les ajouter à la viande.

Déglacer avec un verre de vin blanc, faire évaporer aux trois quarts.

Ajouter ensuite une cuillère à café de fond de veau déshydraté et un verre d’eau.

Laisser cuire un bon 1/4 d’heure en remuant de temps en temps et à couvert.

Découvrir pour terminer la cuisson, quelques minutes, le temps que le jus réduise.

Servir avec un gratin de légumes, ratatouille, une poêlée de carottes…

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